경기 의왕시 대형 프랜차이즈 식당 유리·외벽 세척, 기름때와 환기구 오염 대응 기록

경기 의왕시 현장은 대로변에 위치한 대형 패밀리 레스토랑으로 전면 유리 면적이 상당히 넓었습니다. 매장 측에서 의뢰한 주요 불만은 유리가 뿌옇게 보이고 특히 환기구 주변 외벽에 노란빛 얼룩이 심하다는 것이었습니다. 현장 확인 결과 조리실 환기구에서 배출되는 유증기가 바람을 타고 전면 유리와 주변 외벽에 기름막을 형성하고 있었고, 여기에 먼지가 결합되어 끈적한 고착 오염층이 만들어진 상태였습니다.

일반 유리 세척제로는 기름 성분 오염이 제대로 제거되지 않기 때문에 유화제(기름 분해 성분)가 포함된 전용 세제를 준비했습니다. 작업 시간은 매장 개점 전인 오전 7시~11시 사이로 확정했고, 조리실 환기구를 잠시 정지시킬 수 있는지 매장 매니저와 사전 협의했습니다.